Il nome e la collezione di mucche nel nostro locale rappresentano il nostro legame alle tradizioni.

Anche la cucina risente di questo attaccamento, infatti i piatti che vi verranno proposti nascono da antiche ricette "rivisitate" con un tocco di modernità.

I menù sono stagionali, composti in base ai prodotti che si reperiscono sul mercato, anche se in tutte le stagioni però potete trovare i nostri famosi "GNOCCHI ALLA IGLI".

Questo piatto è preparato con gnocchi di farina di castagne e conditi con burro nostrano, salvia, patate, pancetta e Bettelmatt a dadini.

Vi possiamo offrire anche numerosi piatti a base di selvaggina e formaggi a cui abbiniano perfettamente le composte di nostra produzione.